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Publié le : samedi 31 août 2019

Le bœuf Wagyu, une alchimie culturelle entre Australie et Japon

Le bœuf Wagyu, une alchimie culturelle entre Australie et  Japon. Les plats élaborés par Christophe Roure au Neuvième Art sont une ode à la créativité. Derrière les spécialités figurant sur la carte se profilent une recherche soignée des ingrédients alliée à un souci esthétique. Le bœuf wagyu ’Blackmore’ cuit au feu de bois, accompagné d’un céleri...

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Publié le : lundi 30 septembre 2019

La culture japonaise : un art des saveurs et de l’esthétique

Le Neuvième Art, c’est aussi l’art de voyager, de partir à la rencontre d’autres cultures gastronomiques et d’être ambassadeur de sa propre cuisine. La notoriété du restaurant ainsi que le titre de MOF ont conduit Christophe Roure à exporter son travail à l’étranger, au Japon notamment. « J’ai été contacté par des personnes chargées des relations...

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Publié le : jeudi 31 octobre 2019

New-York, immersion au cœur d’un paysage culturel,
urbain et gastronomique unique

Etre un ambassadeur de sa culture gastronomique, s’enrichir de nouvelles influences, découvrir des modes de vie et des univers différents, c’est ce que Christophe Roure met en pratique au fil de ses voyages. Des expériences professionnelles qui permettent de s’immerger dans des ambiances et traditions diverses.

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